そのままですか、それとも飲み物に混ぜますか？ 賞

私たちの州では技術的には新しいものですが、アックスとオーク蒸留所は 2013 年からコロラド州コロラドスプリングスで稼働しています。ジェイソン・ジャクソンそして彼の親友たちケイシー・ロスそしてエリック・バルディーニブラウンリキュールを作るという趣味を受賞歴のあるキャリアに変えました。

現在の製品には、92 プルーフのバーボン ウイスキー (蒸留所の主力商品)、ライ ウイスキー、柑橘類を注入したジン、カスクストレングス バーボンなどがあります。 そして、めまいを和らげたい人のために、100プルーフの密造酒製品もあります。 アックス アンド ザ オークは、過去数年間にそのスピリッツが評価され、少なくとも 12 の国内外の賞を受賞しています。

現在、チームは旧施設の古いランドリー施設の改装に取り組んでいます。フォート・チャフィーフォートスミス近くの49,000平方フィートの生産蒸留所に移送されました。

フォート チャフィーは、1941 年に米陸軍基地および訓練キャンプとして設立されました。 おそらく、1958 年にエルビス プレスリーという名の若い陸軍GIを受け入れたことで最も有名です。1980 年には、チャフィーはキューバからの数千人の難民を収容しました。 数名が再定住キャンプから脱出し、ハイウェイ22号線をバーリングに向かって行進し、さらに多くが基地内で暴動を起こした。 この事件は、同年後半のビル・クリントン知事の再選失敗に一因となった。

1995年、米国政府はフォート・チャフィーの閉鎖を決定した。 一部は訓練のためにアーカンソー州兵にリースされ、残りの 7,000 エーカーはコミュニティ開発に指定されました。 チャフィー クロッシングは、地元企業が根を張る場所として登場しました。 ここは現在、フォートスミス ブリューイング カンパニーの本拠地である。ワイナリー、サイダリー、コーヒー焙煎業者であるモンテ セルヴィーノ ビバレッジ カンパニーは、まもなく本社をコロラドスプリングスからそこに移転する予定である。

アックス アンド ザ オークの新しい本拠地となる予定の古いランドリー施設は、改修工事が始まる前から驚くべき光景です。 空間は広々としており、露出した天井の梁を支えている柱が林立しています。 建物の長さに沿って複数列に並んだ天窓から自然光が降り注ぎます。 共同所有者によるとケイシー・ロス改装工事はメインの生産フロアで簡単に行われ、ほとんどの改装は隣接するテイスティング ルームで行われます。

チャフィーの店舗はアックス アンド ザ オークにとって 2 店舗目となり、コロラドスプリングスの元の店舗は引き続き運営されます。 流通量は年間9,000ケース以上に成長し、同社の製品はアリゾナ州、アーカンソー州、コロラド州、ジョージア州、カンザス州、ノースカロライナ州、オクラホマ州、テキサス州の消費者に届けられている。 アメリカンスピリッツのファンは、ドイツでも限定品を見つけることができます。 設置面積が増大すると、より多くのスペースが必要になります。

では、なぜ生産をアーカンソーに拡大するのでしょうか?

ロスさんは「コロラドスプリングスは素晴らしい。私たちは故郷の州を愛している」と語った。 「私たちはそこで事業を続けています。しかし、コロラド州で建物を見つけるのは本当に大変でした。過去8年間で何棟検討したかわかりませんが、最終的にはすべて潰れました。」

エリック・バルディーニ蒸留所の最高財務責任者を務める彼にはベントンビルに住んでいる兄弟がおり、そのため同州の北西部がチームの注目を集めていた。

「この地域は、私たちがコロラドで行っていたことと本当に一致していました」とロス氏は語った。 「私たちは皆、大のアウトドアマンであり、マウンテンバイカーでもあります。数年前にここで販売を始めてから、コミュニティで多くのことを始めました。ベントンビルとフェイエットビルの多くの人は、私たちが地元の蒸留所だと思っています。いつもそこで何かをやっているんです。4月にベントンビル・ウィスキー・フェスティバルをやったばかりです。」

ブライアン・ソレンセン

チャフィーの物件の知らせがチームに届いたとき、彼らはそれをチェックすることに決めました。 「私はコロラド州から飛んで見に行きました」とロスさんは語った。 「そして、『わあ！ これはすごい！』と思いました」

建物は今日の姿でも素晴らしい骨組みを持ち、多くの特徴を持っています。 蒸留装置は 2 セット調達され、設置を待っている。 1 つは 400 ガロンの蒸留酒を生産でき、もう 1 つは 300 ガロンの蒸留酒を生産できます。 発酵槽や巨大ボイラーなどの設備はすべて中古で購入した。 「私はオークションにはまってるんです」とロスさんは言う。

蒸留の歴史や製造現場のアックスとオークの物語を紹介するウォークスルー博物館や、訪問者がくつろいだり、好みの飲み物を飲んだりできる場所の計画もあります。 テイスティング ルームにはバーテンダーが常駐し、ミクソロジストのアプローチでドリンク作りを行います。

「彼らは当社の各製品を隅から隅まで知っています」とロス氏は言います。 「ドリンクのフルメニューが用意されますが、私たちの代表的なドリンクは、自家製タバコビターズで作られたタバコオールドファッションです。すべてをきちんと味わうことができるテイスティングフライトも予定しています。」

ブライアン・ソレンセン

建物の裏手には2エーカーの敷地があり、ロス氏はそこに人々が宿泊するためのRVパッドを4つ設置する予定だと語った。 子供向けのパンプトラックや生演奏のステージがあれば、体験を求める人々の目的地としての蒸留所の地位がさらに高まります。

ロス氏は、リトルロックのロックタウン蒸留所やヘレナのデルタダート蒸留所など、同州の現在の蒸留所の何人かに会ったことがある、と語った。 「誰もが私たちに対して素晴らしかった」と彼は言った。 「私たちは今のところアーカンソーを心から愛しています。」

蒸留所各社も、通勤によって新しい施設を管理する予定はない。 ロスさんはフォートスミスの家を閉めたばかりで、ジャクソンさんもアーカンソー州北西部に住む予定だと語った。

オープンまでにやるべきことはまだたくさんあります。 建設許可はほぼ手元にあり、元のクリーニング倉庫の改装が間もなく始まることを意味します。 当初は10～15人の従業員からなるチームが今年後半に採用、採用、訓練される予定だ。 ロス氏によると、アーカンソー・ワイン＆スピリッツはアックス・アンド・ザ・オークのアーカンソー州独占販売代理店となるという。

アックス アンド ザ オークの創設者たちは成功の実績があり、受賞歴のある生産能力をチャフィー クロッシングに導入できる日を楽しみにしています。 2024 年の初めに、彼らのスピリッツのファンは、そのまま飲むか、それともドリンクに混ぜて飲むかを決めることになるでしょう。

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