クラフトビールシーンが盛り上がるインドの驚くべき都市

魔法が起こる小さな部屋にはトーストしたシリアルの強い香りが漂い、ビール好きが窓の外で喉の渇きを潤しています。

長いパドルを使って、65℃の水を300リットル、見た目よりも激しくかき混ぜながら、バンガロールのキャンドルズ醸造所にある大きな銀色のタンクに大麦麦芽のもう1袋を注ぎます。

南インドのカルナータカ州の州都は、数日間ビール、食べ物、探検をするために到着すると、喧騒と活気に満ちています。

おそらく、北部のムンバイやデリーといった観光地に比べてあまり知られていないかもしれませんが、バンガロール (現地語でベンガルール) はインドのテクノロジーの中心地と言われています。 旅慣れた従業員を抱える大手テクノロジー企業の流入が、ここでのクラフトビールシーンの人気の高まりの原動力の1つとみなされている。

市内には 70 以上の地ビール醸造所があると考えられており、さらなるビール醸造所への渇望は衰えていないようで、スタッフの 1 人は「バンガロールにはあと 15 軒以上のビール醸造所が簡単にできるでしょう」と語った。

キャンドルズは、ベラリー ロード沿いのアズール オフィス ビルの 12 階にあり、素晴らしい景色を眺めることができ、市内で最も高い地ビール醸造所であると公言しています。

私が醸造を手伝っているビールには、最終的にはラズベリーが加えられ、ピンク色の飲み物ができる予定です（この醸造所で最も人気のある喉の渇きを潤すもののひとつです）。 毎週、この特定のフレーバーが 1 タンク (約 1,000 リットル) 販売されます。 しかし、私がかき混ぜている混合物が熱心な顧客に提供できるようになるまで、約 15 日かかります。

約 450 名を収容できるこの会場では、イビサ スタイルのビート、大きなスクリーンでのクリケット、非常にインスタ映えする背景を楽しめます。 また、私のような好奇心旺盛な酒飲みには、14 個のタンクが静かに次のバッチを準備している小さな 1 室の醸造セクションの無料ツアーをリクエストする機会もあります。

私たちのグループにとっては厳しい状況ですが、タンクの間に立つとビールがどのように作られるのかを知ることができます。

「ラズベリーエールは私たちの主力ビールです。私たちは食べ物、ビール、幸せをお届けすることを目指しています」と醸造マスターのマーティン・バーナード氏は述べ、バンガロールは「インドのビールの首都」であると付け加えた。

この場所が他の多くの場所と何が違うのかと尋ねると、彼と他のスタッフは、比類のない景色だと言いました。

「人々はビールの品質と街の景色を求めてここに来ます」と彼は言います。

メインバーの横にあるガラス張りの部屋でビール醸造所の仕事を眺めながらビールを楽しんだり、テラスに出て散歩をして、下の交通量の多さの上空から街の鳥瞰図を眺めたりすることができます。

ラズベリーエール、ベルジャンウィット、ジューシーペールエール、トリプル、スタウト、アメリカンピルスナーを含むビール6種のテイスターセットの価格は約350ルピー（3.5ポンド）。

ビールを超えて

短いながらもぎっしり詰まった旅でわかったように、バンガロールには素晴らしいビール以外にも魅力がたくさんあります。

私の優先順位リストでは食事が優先されており、朝食を楽しむのにセント マークス ロードにある市内の有名なコシーズ パレード カフェほど適した場所はないと言われています。 ダークウッドのテーブルと椅子、昔ながらの支払い方法が、飾り気のない快適さを醸し出しています。

この家族経営のレストランは 1952 年にオープンし、長年にわたって故エリザベス女王や元インド首相ジャワハルラール ネルーなどの著名人をもてなしたと言われています。

私たちの周りでは、友人グループ、カップル、一人客が、子羊のシチューに浸したアパム（米粉とココナッツミルクで作った薄いパンケーキ）や、特製のココナッツジャムがたっぷりかかって甘くて美味しいカヤトーストといった伝統的な日曜日の朝食を食べています。 マトンシチューを添えた日曜スペシャルのアパムの値段は 290 ルピー (約 2.90 ポンド)、カヤトーストは 140 ルピー (1.40 ポンド)、紅茶のポットは 75 ルピー (75 ペンス) です。

コシーズで女王の足跡をたどり、シャングリラ ホテルのサフラン レストランでディナーを楽しみながら、まさに王室の祝宴を始めます。

インドでは軽食はあまり食べません、とガイドは私に 5 品のコース料理を出しながら笑顔で言いました。 安心して朝食をゆっくり食べて、全国各地の美味しい料理を頬張りました。

Ssaffron の金色のインテリアは、かつての王室のダイニングを再現することを目的とした雰囲気で、堂々とした雰囲気を醸し出しています。

床に座った 2 人の音楽家がインディアン フルートとドラムを演奏し、前菜として鶏もも肉のマリネとチリ サーモン キューブが提供されます。

メインコースは大きな銀の大皿で、土鍋で提供される子羊のビリヤニ、ダール、鶏肉のカシュー ナッツとチリ添えなど、さまざまな料理が並びます。

デザートの配達はおそらく最も印象的な部分です。コンデンスミルク、ナッツ、サフラン、シルバーリーフを添えたインドのブレッドプディングがパルキドリとして知られる美しい彫刻が施された木箱に入れて運ばれ、そこからドライアイスが注がれて甘いお菓子が保たれます。テーブルに届くまで冷まします。 ディナーは 1 人あたり 3,500 ルピー (£35) からです。

ロティ、ナン、ライス、そして豪華なソースをお腹いっぱい食べて、滞在中に消費した（おいしい）カロリーの少なくとも一部を消費するために暑さに耐えます。

バンガロールがインドの田園都市として知られる理由が簡単にわかります。 緑のおかげで、この場所は予想していたよりも混雑していないように感じます。しかし、道路はほとんど常に渋滞しており、モペットが車の交通量を縫うように通り抜け、ドライバーが他の車両を穏やかに（そしてそれほど穏やかではなく）車から追い出すためにクラクションをかなり頻繁に鳴らしています。彼らの方法。

黄色と緑色の人力車は標識を付けることができ、1 台で約 4.5 マイルの移動料金は約 160 ルピー、つまり 2 ポンド未満です。

シャングリラ ホテルから徒歩 15 分のバンガロール宮殿では、ウィンザー城をモデルにしたと言われる壮大な建物と庭園があり、昔のインドを知ることができます。 34 の寝室とプールを備えた宮殿の壁には、副王やマハラジャ (インドの王子) の絵や古い写真が飾られています。

外側の塔と胸壁は、黄色、オレンジ、金で塗られた壁、内側の白いアーチ、色鮮やかなシャンデリアにつながり、宮殿は 1 エーカーの土地に広がっています。 宮殿への入場料は 460 ルピー (£4.50) です。

暑さから逃れて静かな時間を楽しむために、私は独立所有のブロッサム ブック ハウスの周りを散歩することも楽しんでいます。このブック ハウスはチャーチ ストリートにある一見広いスペースで、「心の望むものはすべて見つかる」「本好きの楽園」と形容されています。

ベストセラーから古典まで、もちろんインド人作家による書籍も多数あり、目を通すのに最適な出版物がたくさんあります。

おいしい料理を満喫し、暑さで少し疲れた後（5 月の旅行中、気温は約 33 度でした）、伝統的なマッサージを楽しむのは賢明な選択肢のようです。

シャングリラ ホテルの Chi での私のスパ体験は、アロマティック アーユルヴェーダ オイルを使った全身マッサージから始まります。マッサージ師は、私の循環系と神経系を整えるのに役立つと長いストロークを使ってくれました。

シロダーラテクニックの一環として、頭上に吊るされた黄金のポットからアーユルヴェーダオイルがゆっくりと私の頭に滴下されます。 額に焦点を当てると、身体的なリラックスだけでなく、精神的なリラックスが確実になると言われています。 若返りのアンチエイジング効果があり、記憶力を改善し、睡眠パターンを正常化し、ストレス誘発性の症状を緩和するといわれています。

案の定、私は夜も途切れることなく眠り、目覚めたときは完全にリラックスした気分を楽しんでいます。 おそらくそれは治療によるものであり、おそらく私が消費した膨大な数のナン、そしておそらくそれらの魅力的なクラフトビールのパイントと大きく関係しているでしょう。

旅行の計画方法

シャングリ・ラ バンガロールのダブルは朝食込みで14,000ルピー（約137ポンド）から。 shangri-la.com/en/bengaluru/shangrila/ にアクセスしてください。

120分のシロダーラトリートメントは10,800ルピー（105ポンド）から。

オマーン航空 (omanair.com/gbl/en) によるヒースロー空港からバンガロール (マスカット経由) への往復航空券は、エコノミークラスで往復 602 ポンド、ビジネスクラスで 2,796 ポンドからです。