ミネアポリスのアーバン フォーレージ ワイナリーでタンポポ ワインを作る技術の内部

キルスティン・ミッチェル

2023年5月21日 / 午後9時59分 / CBS ミネソタ州

ミネアポリス– ここ数週間、どこかに出かけたことがある人なら、タンポポが満開であることに気づいたでしょう。

多くの人がそれらを厄介な雑草だと考えていますが、ミネアポリスのアーバン フォーレージ ワイナリー & サイダー ハウスは、それらをおいしい飲み物の機会として捉えています。

一部の住宅所有者が見たいのはタンポポ畑ではありません。 しかし、ジェフ・ザイトラーにとって、ここはワインに変えるのに十分な大麻が見つかる完璧な場所だ。

「私はいつも、目に見えないところに隠れていて、誰も使っていないものを見つけられるのが好きでした」とザイトラー氏は語った。 「過小評価されている植物だと思います。」

ザイトラーさんとその家族は、毎年特別な畑で餌を探します。

「例年であれば、約10～15ガロンの純粋なタンポポの綿毛が収穫できるでしょう」と彼は言う。

ザイトラー夫妻が7年前にオープンしたアーバン・フォーラージュでは、その花を使ってワインを作っている。

「他の人からいくつかのレシピを学び、自分でレシピを作成し、砂糖を含むほとんどすべてのものからワインを作ることができることに気づきました」と彼は言いました。

彼らは夏の間中ツインシティの周りを探し回り、本来は無駄になってしまう果物の用途を見つけます。

「ツインシティのいたるところにリンゴの木、桜の木、梨の木があり、ほとんどが人々の庭にあります」と彼は言いました。 「そして、それらの木を持っているほとんどの人は、誰かが興味を持ってその果物を摘み取りたいと思うことに興奮しています。」

それが終わると、レイクストリートのワイナリーに戻ります。

「あの黄色くて湿った花びらを私たちが取り出すのです。すぐに熱湯に入れて、タンポポ茶のようなものになるまで煮詰めます」と彼は言った。

その後、二度目の洗浄を行って発酵タンクへ向かいます。

「本当に花と蜜の味がするんです」と彼は言った。 「ほとんどの人はとても興味があり、少なくとも一度は試してみたいと思っています。」

彼らは化学薬品で処理されていない場所やペットの周りでのみ餌を探します。

タンポポワインを試してみたい場合は、木曜から月曜まで営業しています。 詳細については、ここをクリックしてください。

カーステン・ミッチェルは、2021 年 11 月にレポーターとして WCCO チームに加わりました。セントポール出身のキルスティンは、故郷の州でストーリーを伝えることを誇りに思っています。 彼女はミネソタ大学ツインシティズ校 (Go Gophs!) を卒業し、在学中に WCCO でインターンをしました。

初公開日 2023 年 5 月 21 日 / 午後 9 時 59 分

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