ボジョレー：元祖「イット」ワイン産地

フランス西部の中心、リヨンのすぐ北に位置するボジョレーは、世界で最も有名なワイン産地のいくつかの間に位置しており、そのワインに国内の他の産地とは異なる風味を加えています。 かつて多くのアメリカ人はこの地域を、飲みやすく親しみやすい赤ワインや 90 年代に大々的に宣伝された期間限定のボジョレー ヌーボーを連想しましたが、消費者は今、何か新しいもの、つまり多種多様なユニークなワインを求めて再びこの地域を訪れています。 。

「個人的には、ボジョレーの生産者にとって大きな利点は、需要が増加していることだと思います。おそらく、私がこの業界に携わって以来、最高の数字です」とノースバークレー代表の認定ワインスペシャリストであるニコール・ウォード氏は言う。南カリフォルニアから輸入。 「若いソムリエがこの地域を宣伝しており、その結果、若いワイン愛好家がワインに興味を持つようになりました。」 ボジョレーは広大な面積 (約 12,500 ヘクタール) に 12 の AOC があり、それぞれが独自の土壌タイプ、微気候、標高を持ち、その結果、この地域で最も多く栽培されているブドウであるガメイのさまざまな表情が生まれます。 たとえばフルーリーの土壌はピンク色の花崗岩、頁岩、粘土質で、花の香りを持つ繊細なワインを生み出します。 この地域で最も新しいクリュ (1988 年に追加) であるレニエは、フルーリーの少し南西にあり、ここのワインはフルーティーで手頃な価格でありながら、熟成も可能です。

「ボジョレーは、[アペラシオン] に応じてさまざまな土壌タイプのるつぼです」とウォード氏は説明します。 彼女は、ここでは暖かい南風が北から来て、湿った大西洋海流と北からの冷たい大陸風と混ざり合い、この地域の独特な微気候を作り出していると付け加えた。

それだけでなく、この地域は歴史的に、「ナチュラルワイン」が流行とみなされるずっと前から、ワイン造りへの低介入アプローチに傾いてきた。 フランキーズ・ナッシュビルのマネージング・パートナーであるジョン・バーンズ・パターソン氏は、これには通常、特定の酵母菌株を加えるのではなく、自然に発酵を起こさせることや、ワインに添加物を含まないことが含まれると説明する。彼は特に、この地域で最も評価の高い人物の一人、マルセル・ラピエール氏のことを指摘する。ワインメーカーとして、この分野のパイオニアとして。 70年代に遡ると、ラピエールはカリフォルニア大学の研究者と協力して、酵母や二酸化硫黄を添加せずにワインを醸造し、ワインを有機栽培しました。 その結果、ワインメーカーの介入ではなく、地域のテロワールと植物生物学を中心としたワインが生まれました。 ドメーヌ・ラピエールは今日までこの慣行を続けており、消費者がこうした品質のワインを求めるようになるずっと前から、この地域の多くのワインメーカーがこれに倣いました。

「マルセル・ラピエールは、ワイン造りに硫黄をほとんど、またはまったく使用しない最初のワインメーカーの一人として多くの功績を残しています」とソムリエでパーセルの創設者であるグラント・レイノルズは言う。

ボジョレーのガメイ ワインは、フルーティで、ほとんどジューシーな特徴でも知られています。 これは、発酵中に炭酸浸軟が広く使用されているおかげです。 ワインメーカーは、ブドウを粉砕して発酵容器に加えるのではなく、ブドウを房ごとタンクに加え、二酸化炭素で密閉します。 酸素が不足しているため、個々のブドウの内部で発酵プロセスが行われ、プロセスが終了した後に破砕されます。

「適度にこの技術を使うと、ワインにジューシーでフルーティな、まったく魅力的な品質を与えることができます。飲み続けたくなるのです」とパターソン氏は言う。

この地域のすべての生産者がまったく同じ方法で作業しているというわけではありません。 パターソン氏の説明によると、完全な炭酸マセラシオンからセミ炭酸マセラシオンに移行する人もいます。その結果、フルーティーでありながら構造のあるガメイが生まれます。 他の生産者は、より伝統的な醸造法で古オークを使用するなど、さらに一歩進んで、より複雑なスタイルのワインを生み出し、中には熟成に値するものもある。

「実際、栽培に注意を払い、セラーで手を煩わせることなく、本物の産地のワインを求める生産者が増えています」と彼は説明する。

ボジョレー地方ではガメイのほかに、ボジョレー・ブランとして知られるシャルドネも生産されています。 ここでは、シャルドネはこの地域の生産量の約 4% しか占めていませんが、数字だけに騙されないでください。それは見落とされるべきではありません。 ボジョレー ブランは軽くてフルーティで飲みやすく、時にはトロピカル フルーツの香りさえも感じられます。

この地域は、独特の土壌の種類やワイン醸造方法だけでなく、不動産のおかげで、より伝統的な技術と並行してちょっとした実験を促進することができます。 ブドウ畑の購入競争が特に激しいフランスの他のワイン生産地域とは異なり、「ボジョレーには土地がある」とウォード氏は言う。 そのため、ワイン生産者だけでなく、大規模なワイン生産地域の元ソムリエもここで独自の事業を立ち上げることができます。 「ボジョレーの新しいワイン生産者は、村レベルのブドウ畑だけでなく、クリュのブドウ畑への購入、リース、および小作契約を通じてアクセスできる可能性が高くなります。」

新しい生産者と新しい愛飲者の両方が流入しているため、この地域の誇大宣伝は当分衰えることはないだろう。

アートクレジット:

私たちと一緒に飲みましょう。

最新の特集やレシピを毎週入手してください。

このサイトは reCAPTCHA によって保護されており、Google プライバシー ポリシーと利用規約が適用されます。

[Go] をクリックすると、Vox Media のプライバシー ポリシーと利用規約を読んで同意し、PUNCH および Vox Media からニュースと更新情報を受け取ることに同意したことになります。 このサイトは reCAPTCHA によって保護されており、Google プライバシー ポリシーと利用規約が適用されます。

タグ: ボジョレー, パートナー

Christie Rotondo は、Vox Creative の食品および飲料のブランド コンテンツのアソシエイト ディレクターです。