サウスカロライナ州マートルビーチのクラフトビール醸造所はビール作りを楽しむ

2023年5月25日木曜日、マートルビーチのグランド・ストランド・ブルーイングで醸造家のティファニー・ディーマー氏がバシュフルの様子をチェックする。タンクを設置した男性たちは小柄で、醸造所の所有者に漫画のキャラクターを思い出させるのに忙しかったため、タンクは白雪姫のキャラクターにちなんで名付けられたと述べた。醸造運営責任者のクリストフ・ペルデュ氏。写真提供：ジャネット・モーガン / [email protected]

Grand Strand Brewing Company の醸造責任者である Christophe Perdu は、常に新しい醸造技術を実験しており、「完璧なビールを作るにはどうすればよいですか?」という質問に答えようと努めています。

グランド・ストランド・ブルーイングの数人が家族を増やし、2023年5月25日木曜日、マートルビーチでファータイル・マートルというビールを飲んだ。写真提供：ジャネット・モーガン/[email protected]

同社の最新の実験であるFertile Myrtleは、羽のように柔らかいと同時に、この醸造所が発売したビールの中で最も重いビールである。これはバー初の、そして最もリクエストの多かったダブルIPAビールで、グランド・ストランド・ブルーイング・カンパニーの従業員に今年生まれた春と夏に生まれた赤ちゃん全員にちなんで名付けられました。

「私自身とCEOのクレイトンには子供が生まれたばかりです」とパードゥ氏は語った。「彼は約2週間前に出産し、私の妻は約1週間半前に出産しました。そして、6月末に赤ちゃんが生まれる醸造所と、ここにいるバーテンダーが6月に出産予定です」同じように。"

2023年5月25日木曜日、マートルビーチのグランド・ストランド・ブルーイングでタンクを監視し、ビールを製造する醸造家のアンドリュー・ヒンソン。写真提供：ジャネット・モーガン/[email protected]

グランドストランドのいたるところで、醸造所が穀物の発酵をいじくり回し、完璧なビールを作り上げています。そして、新製品の新しい名前を考えるのも楽しみの一つです。

「ビールは楽しくあるべきだ」とクリストフ・ペルデュ氏は2023年5月25日木曜日、マートルビーチのグランド・ストランド・ブルーイングで語った。写真提供：ジャネット・モーガン/[email protected]

「ビールは楽しむためにあるのです」とペルドゥさんは言う。「たとえば、高級な意味合いを持つワインとは異なります。ビールは世界中の誰もが飲んでおり、楽しむものであるため、私たちが醸造するすべてのビールは親しみやすいものであることを確認したいと考えていますが、それはおそらくすべての人に当てはまるわけではありません」 , しかし、ほとんどの人はそれを飲みながら楽しい時間を過ごすことができます。」

プリンス・チャーミングは、2023年5月25日木曜日、マートルビーチのグランド・ストランド・ブルーイングで最も小さく、他のタンクから離れたところにあります。タンクを設置した男性たちが小さくて、醸造所の所有者に思い出させるのに忙しかったため、タンクは白雪姫のキャラクターにちなんで名付けられました漫画のキャラクターについて、醸造運営責任者のクリストフ・ペルデュ氏は語った。写真提供：ジャネット・モーガン / [email protected]

ペルドゥ氏によると、グランド・ストランド・ブルーイングには12種類の異なるフレーバーのビールがあり、すべて醸造所の9つの樽タンクのうちの1つで自社製造されているという。

「当社の主力製品はエアブラシヘイジー IPA です」とペルドゥ氏は語ります。「ケシのビールになりますが、それほど苦くはありません。IPAの濁りは、ビールのよりジューシーでクリーミーな感触にさらに役立つ傾向があります。私たちはここでできるだけ楽しみたいので、サンディチークスも用意しています」 IPAには、お尻に砂が少し入っている男性がいますが、それはビーチではよく起こることだからです。」

醸造所の裏側、蒸留所にある 9 つの樽タンクのうちの 1 つの中で魔法が起こります。ビール醸造者はお湯と穀物を混ぜ、ビールに苦みを与えて保存するホップ、花やハーブを混ぜながら、長い時間をかけて発酵させます。

「ビールは実際には砂糖を含んだ水を発酵させたもので、その発酵によってアルコールが生成されます」と彼は言う。「ホップを加えないとビールはすぐに傷んでしまうので、ビールの保存を助けるためにホップを加えています。」

ペルドゥ氏によると、この醸造所の 9 つの樽はそれぞれ、白雪姫の物語の登場人物にちなんで名付けられており、元の 8 つの樽を組み立てた男たちが白雪姫の小人に似ていたためだという。

「これらの戦車の装備を手伝ってくれたのは、白雪姫と七人の小人を思い出させる背が低くてがっしりした小男たちだった」とペルドゥさんは語った。

それぞれのタンクには、その中で生産されるビールの種類に応じた特別な意味があります。

「ドーピーは私たちの最後の小さな戦車です」とペルドゥ氏は語った。「ハッピーという明るいタンクがあって、そこでビールが清澄され、炭酸が入って飲み頃になるんです。グランピーというタンクがあるのは、その上にライトがあるからで、その上に行くたびに当てる必要があります」「私たちには白雪姫がいます。彼女は一番熱い子です。そして私たちの最新の子はプリンス・チャーミングです。これは恥ずかしがり屋なので樽の後ろに隠れている小さな小さな戦車です...私たちがどれだけお父さんのジョークを愛しているかを十分に強調することはできません。」

マーケットコモンエリアのタイダルクリーク醸造所では、醸造責任者のパトリックギブソンが毎週新しいドラフトを作成するために苦労しており、時には週に複数の新鮮なレシピを作成しています。

醸造責任者のパトリック・ギブソン氏によると、タイダルクリーク醸造所では毎週新しいビールが作られ、発売されているという。写真提供：Tidal Creek マーケティングアシスタント、エミリースミス

「...[私たち] タップルームには通常、約 17 種類のユニークな自家製ビールが用意されています」とギブソン氏は言いました。「これらのビールは、新しい材料やプロセスをフィーチャーしたまったく新しいレシピである場合もあれば、人々が求め続けているファンのお気に入りのビールへの回帰である場合もあります。」

ギブソン氏は、自分のビールをクリーンでクラシック、そして食べ物に優しいものに保つのが好きだが、常にさまざまなテクニックを使って新しいスタイルを革新し作り上げようとしていると語った。彼は、醸造直前に社内で製粉されるモルトの品質に重点を置いていると語った。

「当社の醸造用水はすべて、純度と一貫性を保つために逆浸透濾過で処理されており、当社の規模のビール醸造所としてはかなり厳格な品質保証プログラムを導入しており、当社のビールが常に優れた意図どおりのものであることを保証しています」とギブソン氏は述べた。

タイダルクリークの醸造責任者は、初めてのお客様にブリージーブロンドエールを勧めました。彼はこれを、柑橘類と花の香りを持つシンプルでさわやかなブロンドエールで、クラフトビールの初心者と経験豊富な消費者の両方に人気があると説明しています。

タイダルクリーク醸造所では、純度と一貫性を保つために醸造水に逆浸透濾過を使用していると醸造責任者のパトリック・ギブソン氏は言います。写真提供：Tidal Creek マーケティングアシスタント、エミリースミス

「より経験豊富な飲酒者には、リベラトーレイタリアンスタイルピルスをお勧めします」とギブソン氏は語った。「これはすべての条件を満たしたホッピーなラガーです。明るく複雑なノーズ、軽くてクリーンな飲み心地のリッチなモルトのバックボーン、そしてレモン、フローラル、ハーブのノートを伴うニュアンスのあるホップのプロファイルを持ち、すべてが爽やかなホップの苦味で終わります。アルコール度数 6.4% のしっかりしたビールです。このビールは、クラフトビールの規範を知っていて、極端なビールや奇抜なビールを求めているのではなく、ただ丁寧に作られた、ユニークで満足のいくビールを求めている人にとって最も魅力的です。これが私が目指すものです。ほとんどの日が終わった。」

ギブソンにとって、ビールとは、いくつかの味を風味と感覚のバランスの取れた調合物に作り上げた組成物であり、飲む人に感覚や経験を追加するものです。

「高品質のビールとは、すべての要素がひとつにまとまって、優雅でバランスの取れたものになるよう、うまく作られた構成物です」とギブソン氏は語った。「世の中には、過剰な量のホップやフルーツ、フレーバーを投入したり、上品さやバランスが欠如した甘すぎる流行のビールを作っているクラフトビール醸造所がたくさんあります。これらのビールは人気があるかもしれませんが、それが意味するわけではありません」私にとって、高品質のビールを作るという課題は、ビールに何を加えられるかを考えることではなく、何を取り除くことができるかを考えることです。」

ニューサウスブルワリーもマートルビーチのビール醸造所の 1 つで、毎週新しいビールのバッチを実験しています。今週のユニークなフレーバーはピーチ・ゴブラーで、バニラ、乳糖、シナモン、ピーチの味がするピーチ・コブラーをもじったもので、過去に顧客の間で好評だった、とオーナーのデビッド・エプスタイン氏は語った。

「これは興味深いビールで、実際にパイそのものを飲んでいるような味わいです」とニューサウスの醸造責任者ジリー・ガーデナー氏は語った。

ガーデナー氏によると、ビールを作るプロセスは、頭の中で穀物の醸造に対する考えや特定の味を考えることから始まり、その後、おいしい最終ドラフトを作成するために逆算して作業を開始するという。

「デイブと私はレシピに命を吹き込むために協力しています」とガーデナーは語った。「少量のバッチを作って、それがどこに到達するのかを確認するかもしれません。私たちは多くの成功を収めてきましたが、目標を達成したビールもたくさんありましたが、まだ必要な量に達していません」戻って再訪するのです。試行錯誤の繰り返しで、キッチンにいるようなものです。」

これまで紹介したすべてのビール醸造所とその一部は、ビジットマートルビーチの新しいビールトレイルの一部です。マルチメディアガイドと、マートルビーチエリア全域にある 10 軒のクラフトビール醸造所といくつかのビールをテーマにしたアトラクションのリストです。

「マートルビーチエリアは、地元のインスピレーションを受けた職人技のビールを提供する多様な地ビール醸造所を含むユニークな料理と文化体験が満載の目的地として台頭しつつありますが、風味豊かなメニュー、トレンディな雰囲気、家族全員を歓迎する活気のあるエンターテイメントも提供しています」とビジットのカレン・リオーダン氏は述べています。マートルビーチ社長兼最高経営責任者（CEO）。「私たちはコミュニティの醸造責任者と提携し、新しいマートルビーチビアトレイル内で彼らの多様な才能と場所を紹介できることを非常に嬉しく思います。」

マートルビーチ・ビア・トレイルの気まぐれな信者たちは、モバイル端末を使ってデジタルパスポートを利用して、トレイル沿いのさまざまな場所でチェックインして、刺激的な賞品のチャンスを手に入れたり、印刷されたガイドを使って昔ながらの方法でトレイルの地図を描いたりできる、とリオーダン氏は語った。

大西洋岸の引き潮のように、グランドストランドには、穀物に至るまでビールの新たな組み合わせを生み出す準備ができている才能ある醸造家や風味職人、そして特別な新しいドラフトを求める遊牧民の味覚ハンターが集まり続けています。。

Chase Duncan（[email protected]）までご連絡ください。

「私たちにとって、それがすべてです。そこに私たちは人生を注ぎます。」

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